Emma編織時的隨想

今天早餐吃這些，6:20起來做的。
四十分鐘只夠做香蒜抺醬、烤土司、木瓜比菲多，沙拉是昨晚做的。

坐三望四的年紀，睡到六點左右就會自動醒來，好想回到從前可以賴床到十二點！

一直想要試做大蒜抺醬，手上沒有配方，自己胡亂瞎猜：應該是有大蒜和奶油。自己又加了綠綠的美國洋香菜、現磨黑胡椒粒，加些鹽、蜂蜜調味。

瑩瑩說配方的比例很重要，每項配方都要記下重量，下回才有改進的依據，若試出對味的配方，恭禧你！有了一項傳家之寶囉。

啊不過我一次就只做這麼一咪咪，所以一切都憑感覺。

材料：北港蒜頭Ｎ顆，無鹽奶油隨意切成二塊，洋香菜、黑胡椒粒、鹽、蜂蜜皆少許。

做法：蒜頭洗淨壓碎剝皮，用壓蒜器壓出汁和碎末，不夠細碎再用刀子切一切。放入奶油塊使勁和碎蒜末泥壓一壓，灑些洋香菜，至於份量就看你你喜歡深綠或淺綠。

奶油軟化得差不多時，蒜味似乎太重，怕女兒不敢吃，又切了一塊奶油加進去，放入鹽、蜂蜜調味。用蜂蜜是因為怕糖無法完全溶解，沒特別用意。

厚片土司二片切成四份，抺上現成香蒜抺醬放入預熱的烤箱。用上火約120度烤10分鐘，烤到剩八分鐘時一看，哇～烤得夠焦了，趕快關烤箱拿出吐司擺盤。




昨晚做的馬鈴薯沙拉用小碟裝盛，洗淨一片萵苣，撕成小片，放在沙拉上，加一些蕃茄醬，再挖一匙馬鈴薯沙拉疊上去，擠上現打的椰子油沙拉醬和蕃茄醬調味。

打了好幾次沙拉醬都沒能打出市售沙拉醬的硬度和光澤，這次我用可食用的椰子油加米胚芽油一起打，終於打出了硬度和光澤！得意～

我的沙拉醬配方：椰子油３：其餘食用油２，蛋黃一顆，糖一大匙以上，檸檬汁或蜂蜜醋少許。

做法：蛋黃和糖先打勻，最好打到看不見糖粒，然後再分次加入油，至於油要多少，就看你一次想做多少沙拉醬，最後加入檸檬汁或蜂蜜醋（水果醋亦可吧？）調整味道。

建議有電動攪拌器再嘗試自製沙拉醬。



飲料嘛，就用木瓜＋比菲多打成汁。我家的木瓜只用來打汁，沒吃過切片。是小孩太好命還是我自找麻煩？

有次和佩玲、Lily聊天時提到早餐我用香蕉、熟地瓜、熟黃豆加水打成汁，現場安靜二秒鐘。

哈哈～每天早上小孩喝飲料時都先嚐一小口，確定味道可接受後才放心大口喝。

女兒最怕看到紅色的飲料，因為裡面可能加了恐怖的甜菜根。

看到帶籽的木瓜我就想起在電視上看到的一則日本人吃木瓜的笑話。

話說二、三十年前，木瓜在溫帶的日本是稀奇的水果。一家阿本仔到高級餐廳用餐，餐後每人送上一盤帶籽的木瓜切片。沒吃過木瓜的這家人看到儍眼，不知那黑黑一粒粒的東東是什麼？

一家人討論了半天，突然有人說：這是魚子醬，可以吃的。大夥於是連子帶肉把木瓜吃了。

隔天一早高級餐廳的經理打電話來，說那黑黑一粒粒是木瓜籽，不能吃的。

只喝木瓜牛奶的女兒和兒子，可能也沒看過木瓜籽吧？