Emma編織時的隨想

後悔也來不及了，今天上市場買了青梅，爐子上正滾著梅汁＂鍊＂梅精。

昨天瀏覽了好些資料，做紫蘇梅要鹽要糖要殺青要做的手續比較繁瑣，做梅精的話只要把青梅用榔頭敲碎，把梅肉和籽分離，梅肉打成泥後擠出汁，再把梅汁煮個七七四十九天，哦！不必啦，約二天左右，把梅汁煮成枇杷膏狀就好了。

有了做法早上就去市場買青梅，清明過了快一個月，五分熟的青梅不多，因為第一次做，只買25斤。

先用清水洗第一道，整個水槽都滿了。

第二次用苦茶粉泡水洗青梅，每個梅子再用刷子刷刷刷，洗完25斤的梅子後，腰酸得都直不起來。

再來就要敲梅肉了，本來巴望二名童工能派上用場，老大還有點用處，幫忙把梅肉和籽分開，兒子只負責把青梅放到砧板上。

才敲約六分之一的梅子，手腕已經開始痛。於是換下一步驟，拿出貴夫人把梅肉打成泥，然後用棉布袋擠出汁。

為什麼要把自己搞得這麼累？剩下5/6的青梅明天一定要做完，半成品的毛線放著不會壞，梅子不能不管它啊～

收拾砧板時，發現大理石地板被噴濺出的梅汁腐蝕出一個個小圈圈，拿出試紙沾些梅汁，哇！是紅色的強酸。

據說煮海汁時不能熄火，得連續燒滾。不管它了，先熄火明早再說。