肉圓分二種,一種是蒸的一種是油炸的,記憶中只在台南吃過蒸的肉圓。


個人偏好浸在油中炸過的肉圓,皮比較Q,也比較香。


我尢還發明一種吃法,肉圓的料吃完後,把貢丸湯或是餛飩湯加進剩下的肉圓醬拌一拌,一滴不剩把醬料喝光光,說是人間美味。


上星期請kay把她妹妹新開賣的波霸肉圓「宅配」到府,先把冷藏的肉圓取出放進碗裡加點水,把皮剪開(這樣加熱時內餡比較容易熱),再加入附贈的白醬(甜麵醬)、辣醬和醬油,放進微波爐加熱,不要問我設定幾分鐘,反正加到自己要的熱度,好吃又不油膩的波霸肉圓熱騰騰上桌囉。


雖然只有加水加熱沒有泡油,但是外皮依然Q勁彈牙。除了微波加熱我還試過用電鍋蒸約五分鐘加熱,外皮由不透明的白色變回半透明的Q透,可以看到波霸肉圓裡的香菇、蝦仁、珠貝等好料!


昨晚最後一個肉圓被LG吃了,沒得拍照。原文有新聞實地採訪拍攝的熱騰騰肉圓,更讚啦!


訂購請洽kay~


****************************以下原文***********************


波霸肉丸店   在我的故鄉  -- 台中縣豐原市開張了


為了試做肉丸的皮  我們這些親戚朋友試吃失敗品   「犧牲」不小


連一向「好嘴道」的小外甥   都曾經跟他爸爸說 : 「 爸爸!  我不要再吃肉丸了....」


 


吃過的人都稱讚  皮是軟中帶Q   內餡除了傳統肉丸有的肉片與新鮮筍塊之外


再加上別人沒有的鮮蝦, 香菇與珠貝 (小干貝)


 


有興趣的格友可上下列網站觀賞    相關新聞報導    謝謝各位


http://www.youtube.com/watch?v=5YjajCIetvc


 


妹妹的部落格    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!MY1UTimfGRTe1tWPkUb94w--/article?mid=606&next=477&l=f&fid=23


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    sophia1131 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()